Receta de Salteado de moluscos con ajos tiernos, shitakees y crema de puerros
Ingredientes
- Ajos tiernos8 Unidades
- Aceite De Oliva
- Papa1 Unidad
- Perejil
- Molusco1 Unidad
- Pimienta
- Sal
- Shitakees4 Unidades
- Puerros3 Unidades
Preparación de la Receta
- En primer lugar, picar el puerro y cortar la papa
- En una olla con un chorro de aceite, rehogar los puerros y la papa con sal y pimienta
- Cubrir con agua y cerrar la olla durante 6 minutos.
- Después, abrir la olla, triturar con un chorrito de leche y pasar por un colador.
- Por otro lado, cortar el molusco, los shitakees y los ajos
- Picar el perejil.
- Saltear todo en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite, sal y pimienta
- Cuando vayan tomando color, los apartamos del fuego.
- Emplatar el salteado en el centro de un plato hondo, espolvorear el perejil y verter alrededor la crema de puerros.
- Terminar con un chorro de aceite de oliva y servir.