Receta de Salsa parisiense
Ingredientes
- Queso Gruyere50 g
- Blanco de pollo150 g
- Champignones200 grs.
- Salsa Bechamel1 L
- Jamón cocido150 g
- Crema de leche200 cc
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- En un soutoir o sartén saltear el blanco de pollo cortado en bastones sin que tome coloración, retirar pasando por un chino para escurrir la materia grasa y reservar.
- En el mismo soutoir agregar manteca y saltear los champignones fileteados, el jamón cocido cortado en juliana y el ajo picado, cocinar dos minutos, incorporar la crema de leche, dejar reducir y agregar la salsa bechamel.
- Emplatado
- Una vez cocidos lo spaghettis volcarlos sobre la salsa y sargentearlos.
- Colocar en un plato, espolvorear con queso tipo gruyere y gratinar con soplete.