Ingredientes
- Aceite de girasol1/2 L
- Diente de ajo2
- Chile ancho4 Piezas
- Chile pasilla4 Piezas
- Chile de árbol1/2 Taza
- Ajonjolí4 Cucharadas
- Cacahuates1/2 Taza
- Pepitas de calabaza1/4 Taza
- Sal
Preparación de la Receta
- En una cazuela gruesa y honda, agregar el aceite para freír y una vez que esté caliente agregar los ajos enteros hasta que se empiecen a dorar
- Retirar con una espumadera y reservar.
- Freír todos los chiles por pocos minutos cuidando que no se quemen para evitar que la salsa se amargue
- Incorporarlos en el mismo bowl de los ajos.
- Sumergir el ajonjolí en el aceite con ayuda de una coladera de metal, dejar por unos segundos para que se doren
- Reservar en un bowl limpio.
- Freír los cacahuates y las pepitas por separado y colocarlos en el bowl junto con el ajonjolí.
- Dejar enfriar.
- Licuar los chiles con los ajos y la mitad de las semillas
- Incorporar un poco del aceite que se usó para freír y sal
- Licuar hasta lograr que los chiles estén totalmente triturados
- Colocar la preparación en un frasco hermético e incorporar las semillas que reservamos.
- Agregar sal al gusto y conservar en la heladera.