Receta de Salsa de naranjas
Ingredientes
- Azucar100 grs.
- Ralladura de naranja1u
- Licor de naranja20 cc
- Jugo de Naranja200 cc
Preparación de la Receta
- Hacer un caramelo con la misma técnica anterior, desglasar con jugo de naranjas, cocinar hasta fundir bien el azúcar, agregar licor de naranjas y ralladura de naranjas.
- Emplatado
- Colocar la marquise de chocolate, salsear con la salsa de naranjas, terminar con algunos frutos rojos y hojas de menta.