Receta de Salsa de hongos
Ingredientes
- Veloute de ave1 L
- Vino Blanco100 cc
- Hongos de pino250 g
- Crema de leche200 grs.
- Champignones250 g
- Ajo1 Diente
- Echalotes100 g
Preparación de la Receta
- En una olla caramelizar champignones, luego agregar echalotes (se puede reemplazar con cebolla) y ajo picado, cocinar bien incorporar los hongos de pino hidratados, desglasar con vino blanco y dejar reducir.
- Agregar un poco del liquido de hidratación de los hongos, luego la veloute y la crema de leche.
- Emplatado pollo con salsa de hongos
- En un plato disponer un poco del arroz en forma de línea, luego la suprema cocida y salsear.