Ingredientes
- Aceite30 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Morrón Rojo200 g
- Tomate200 grs.
- Cebolla200 g
- Vinagre10 cc
Preparación de la Receta
- En un bowl colocar cebolla, ajo, morrón rojo, tomate, condimentar con sal y pimienta, incorporar vinagre blanco y aceite de maíz, terminar con perejil picado.
- Separar una parte de la criolla, agregarle mas aceite, llevar al fuego, entibiar la preparación y procesarla.
- Emplatado
- En un plato colocar la milhojas de papa, costilla de cerdo, al lado colocar una quenelle de criolla clásica y salsear con la criolla procesada.
