Receta de Salpicón de jaiba

Name: Salpicón de jaiba
Yield: 8
Ingredients: Jaiba 1 Lata; Aceite de oliva 2 Cucharadas; Cebolla de cambray 6 Piezas; Ajo picado 2 Ramas; Diente de ajo 2; Tomillo 1 Rama; Laurel / Hojas 2; Jitomate saladet 4; Chiles jalapeños en escabeche 2 Piezas; Alcaparras 1/4 Taza; Aceitunas verdes 1/4 Taza; Cilantro Picado; Sal y Pimienta; Tostadas de maíz Cantidad necesaria; Aguacate 1 Pieza; Limón verde 1 Pieza; Sal y Pimienta

Pia Quintana

Ingredientes

Jaiba1 Lata
Aceite de oliva2 Cucharadas
Cebolla de cambray6 Piezas
Ajo picado2 Ramas
Diente de ajo2
Tomillo1 Rama
Laurel / Hojas2
Jitomate saladet4
Chiles jalapeños en escabeche2 Piezas
Alcaparras1/4 Taza
Aceitunas verdes1/4 Taza
Cilantro Picado
Sal y Pimienta
Para servir
Tostadas de maízCantidad necesaria
Aguacate1 Pieza
Limón verde1 Pieza
Sal y Pimienta

Preparación de la Receta

Colocar en un sartén el aceite de oliva y dorar la cebolla cambray
Incorporar el ajo, jitomate y el apio
Agrega el tomillo, laurel la jaiba
Incorporar los jalapeños con su vinagre, las alcaparras y las aceitunas
Integrar, apagar el fuego y terminar con el cilantro picado, sal y un poco de aceite de oliva.
En un bowl aplastar el aguacate con un tenedor junto con unas gotas de limón.

Para servir
Preparar las tostadas colocando el aguacate aplastado y encima la jaiba.

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