Receta de Salmonetes con Ensalada de Pasta Cítrica
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Cuña de parmesano1 unidad
- Limon1 unidad
- Manojo de perejil1 unidad
- Naranja1 unidad
- Pasta orechiette fresca100 Gramos
- Pimientac/n
- Rúcula100 Gramos
- Ricota1 cda
- Sal en escamasc/n
- Salmonetes pequeñosc/n
- Chiles rojos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar los salmonetes en lomos, salpimentar y dorar en una sartén con una pizca de aceite.
- Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Refrescarla y añadir un poco de ralladura de limón y naranja, perejil picado, chiles picados en crudo, parmesano rallado, ricota, aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y mezclar con la rúcula.
- Servir los salmonetes y acompañar con la ensalada de orechiette.