Receta de Salmón rosado en nage
Ingredientes
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Vino Blanco75 cc
- Salmón rosado1 Filete
- Fumet de pescado250 cc
- Crema de leche200 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Desespine el filete de salmón, elimine los excesos de grasa y la piel.
- Corte el salmón en cotelettes (porciones de 1, 5 cm de ancho).
- Corte la cebolla en aros.
- Corte la zanahoria en émincé.
- En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla y la zanahoria con sal.
- Agregue el fumet, el vino y la pimienta.
- Cocine a ebullición suave durante 5 minutos.
- Incorpore el salmón y cocine durante 8 minutos.
- Retire las cotelettes y vierta la crema de leche.
- Deje reducir hasta que esté cremosa.
- Presentación
- Sirva en platos individuales con la salsa.