Receta de Salmón en sobre
Ingredientes
- Esparragos4 Unidades
- Cebollas12 Unidades
- Bolsas de plástico aptas para horno4 Unidades
- Cava (vino)100 Ml.
- Jugo de Limón1 Unidad
- Papas baby cocidas12 Unidades
- Pimienta
- Sal
- Salmón limpio con piel4 Unidades
- Zanahorias baby4 Unidades
- Aceite De Oliva
- Para la salsa Holandesa:
- Yemas de huevo2 Unidades
- Jugo de Limón
- Manteca clarificada200 g
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- en una sarté
- N con aceite de oliva caliente, doramos el salmón por la parte de la piel.
- Luego, colocamos un trozo de salmón por bolsa de plástico apta para horno
- También agregamos papas, zanahorias, cebollas y las puntas de los espárragos.
- En la misma sartén donde hemos cocinado el salmón, agregamos el cava
- Removemos y retiramos en un bol
- Condimentamos cada bolsa de salmón con el cava, un chorrito de jugo de limón, su ralladura, sal y pimienta.
- Cerramos las bolsas y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 7 minutos.
- Mientras tanto, elaboramos la salsa holandesa
- Para ello
- Batimos las yemas de huevo con la sal y la pimienta
- Agregamos el resto del jugo de limón y emulsionamos con la manteca clarificada.
- A la hora de servir el salmón, lo retiramos del sobre y lo servimos junto con las verduritas y la salsa holandesa.