Receta de Salmón en salsa too much
Ingredientes
- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón colorado1 Unidad
- Ciboulette1 cda.
- Vino Blanco100 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Filet de salmón1 Unidad
- Manteca1 cda.
- Crema de leche400 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
- Fecula De Maiz1 cda.
- Queso Roquefort50 g
- Camarones250 g
- Guarnición
- Papas4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
- Zanahorias2 Unidades
- Puerros2 Unidades
- Guarnición VI - Papas anna
- Papas50 Unidades
- Relleno
- Crema de leche250 cc
- Salsa
- Vinagre de frambuesas1 cc
- Vino Tinto400 cc
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en pavés.
- Corte los morrones en finos bastones.
- Pique groseramente el ciboulette.
- Disuelva la maicena con un poco de crema.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva selle el salmón comenzando por el lado de la piel.
- Flambee con el vino y deje reducir a la mitad.
- Añada los camarones, los morrones, el ciboulette y un poco más de vino.
- Incorpore el roquefort y la crema de leche.
- Integre la maicena.
- Salpimente.
- Guarnición
- Corte la zanahoria, la papa y el puerro en bastones finos.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee las verduras.
- Salpimente.
- Presentación
- Sirva el salmón en el fondo del plato con la salsa.
- A los costados la guarnición.