Receta de Salmón con jengibre y albahaca
Ingredientes
- Salmón800 grs.
- Salsa de soja50 cc
- Vino Blanco75 cc
- Albahaca5 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
- Mirin50 cc
- Maizena1 cda.
- Jengibre15 g
- Naranja1 Unidad
- Cous cous
- Caldo de verduras700 cc
- Cous Cous300 g
- Manteca1 cda.
- Zucchini1 Unidad
Preparación de la Receta
- Elimine las espinas y la piel del filet de salmón.
- Corte el filet de salmón en pavés de 3 cm.
- Corte la albahaca con las manos.
- Ralle la cáscara de naranja y exprímala.
- Disuelva la maizena con la salsa de soja.
- Pele el jengibre y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- En una sartén con aceite de oliva dore los pavés de salmón por todos sus lados comenzando por el lado donde se encontraba la piel.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue la ralladura de naranja y el jengibre cocine durante 1 minuto.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Agregue el mirín, el jugo de naranja y deje reducir.
- Incorpore la salsa de soja y deje espesar.
- Cous cous
- Corte el zucchini en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos muy pequeños.
- En una cacerola con caldo caliente hidrate el cous cous.
- Agregue el zucchini, la manteca y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
- Acompañe con el cous cous.