Receta de Salmón con aceite de hierbas
Ingredientes
- Salmón1 Filete
- Aceite De Oliva1 cda.
- Aceite de anchoas
- Anchoas50 g
- Aceite De Oliva100 cc
- Aceite de hierbas
- Cilantro15 Cantidad necesaria
- Aceite De Oliva75 cc
- Tomillo15 g
- Romero15 g
- Guarnición
- Batatas2 Unidades
- Papas2 Unidades
- Morrón colorado1 Unidad
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Morrón Verde1 Unidad
- Aceitunas negras100 g
- Zanahorias2 Unidades
- Aceitunas verdes100 g
- Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en pavés.
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dore el salmón.
- De vuelta el salmón, baje el fuego, tape y termine la cocción durante 4 minutos.
- Aceite de anchoas
- Procese las anchoas con el aceite de oliva.
- Aceite de hierbas
- Deshoje las hierbas, pique finamente y mezcle con el aceite de oliva.
- Guarnición
- Pele las papas y las batatas y corte en bastones.
- En una sartén con aceite caliente selle las papas y las batatas.
- Corte los morrones, los zucchini y la zanahoria en bastones.
- En una cacerola con abundante aceite caliente fría las verduras durante 15 segundos y cuele.
- Descaroce las aceitunas y corte al medio.
- En una sartén caliente saltee las verduras precocidas, las aceitunas y el aceite de anchoas.
- Presentación
- Sirva las verduras en el centro de un plato dándole volumen, encima sirva el salmón.
- Rocíe con el aceite de hierbas.