Receta de Salmón aromatizado con cítricos, puré de papas y tomates cherry
Ingredientes
- Lima1 Unidad
- SalA gusto
- Salmón rosado2 Filetes
- Aceite De Oliva1 cda.
- Naranja1 Unidad
- Limon1 Unidad
- Perejil1 cda.
- Anchoas2 Filetes
- Guarnición I
- SalA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
- Tomates cherry250 grs.
- PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
- Guarnición II
- Leche30 cc
- SalA gusto
- Hinojo50 g
Preparación de la Receta
- Ralle la cáscara de la naranja, el limón y la lima.
- Pique los filetes de anchoas.
- Pique finamente el perejil juntamente con la ralladura de cítricos
- Agregue las anchoas.
- Reboce una cara del salmón con la mezcla de hierbas y cítricos.
- En una sartén con aceite de oliva selle del lado que no tiene las hierbas.
- Condimente con sal.
- Termine la cocción en el horno durante 5 minutos.
- Guarnición I
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates.
- Condimente con sal y pimienta.
- Deglase con aceto balsámico.
- Guarnición II
- Cocine las papas al vapor con su cáscara, pele y procese con el hinojo, la leche, la sal y la manteca.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de salmón, en un costado tomates y en el otro costado una porción de puré de papas.