Receta de Salmón al horno de barro con crema de espinacas
Ingredientes
- Para el salmón
- Sal MarinaCantidad necesaria
- Limon2 Unidades
- Eneldo10 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Salmón500 g
- Pimienta NegraCantidad necesaria
- Para la crema de espinacas
- Crema12 cdas. soperas
- Queso Parmesano Rallado50 g
- Espinacas frescas2 atados
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Para la salsa
- Ciboulette picada2 cdas.
- Cilantro Picado1 cda
- Pomelo1/2 Unidad
- PimientaCantidad deseada
- Mayonesa2 cdas.
- SalCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Quitar la grasa y las espinas al salmón
- Disponer en una placa enlozada con aceite de oliva.
- Condimentar con sal marina, pimienta negra, el jugo de 2 limones y el eneldo
- Echar aceite de oliva por encima y llevar al horno de barro.
- Para la crema
- en una sarté
- N grande, saltear con aceite de oliva las hojas de espinaca -bien limpias- y los dientes de ajo
- Revolver con una cuchara de madera hasta ablandar.
- Trasladar las hojas a fuentes individuales, añadir la crema y echar el queso parmesano por encima
- Cocinar en el horno de barro hasta gratinar.
- Para la salsa
- mezclar en un tazó
- N la mayonesa, el ciboulette y el cilantro
- Salpimentar a gusto y regar por encima con el jugo de ½ pomelo
- Servir.
- Al ir de compras, elige filetes de salmón gruesos, de un grosor parejo y que posean un color rosa brillante.
- Para asegurarte que el salmón esté bien cocido
- Revisa la temperatura interna colocando un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete
- La misma debe alcanzar los 62. 8º C.
- Sirve el salmón acompañado con un vino blanco
- Su acidez contrasta con el tipo de carne y ayuda a realzar su sabor.