Receta de Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas

Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas

Ingredientes

  • Crema de Repollitos
  • Crema de leche500 cc
  • Mantequilla1 cda
  • Pimientac/n
  • Queso rallado200 Gramos
  • Repollitos De Bruselas500 Gramos
  • Salc/n
  • Salmón
  • Eneldo50 Gramos
  • Limón, para su ralladura1/2 Unidad
  • Mantequilla1 cda
  • Pimientac/n
  • Salc/n
  • Salmón1 Penca
  • Aceite De Olivac/n
  • Vino Blancoc/n

Preparación de la Receta

  • Salmón
  • Sobre una tabla, retirar la piel al salmón y cortarlo en 4 postas.
  • En una sartén con mantequilla y aceite de oliva,  cocinar el salmón salpimentado.
  • Agregar la ralladura de limón y el eneldo picado.  Dar vuelta los trozos y añadir vino blanco.
  • Llevar al horno y cocinar a 160 °C, hasta terminar la cocción según el punto deseado.
  • Crema de Repollitos
  • En una olla con agua hirviendo, cocinar los repollitos de bruselas durante 5 minutos y cortar en agua con hielo.
  • Abrirlos al medio y saltearlos en una sartén con la mantequilla, sal y pimienta por 3 minutos.
  • Agregar la crema de leche, el queso rallado y dejar fundir suavemente.
  • Armado
  • En un plato, servir el salmón con el jugo de la cocción y acompañar con los repollitos de bruselas a la crema.