Ingredientes
- Amasijo
- Agua500 c.c.
- Azucar50 Gramos
- Harina1 kg
- Sal10 Gramos
- Doradura
- Azucar5 Gramos
- Yemas5 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Leche100 c.c.
- Sal5 Gramos
- Empaste
- Grasa200 Gramos
- Harina50 Gramos
- Margarina200 Gramos
Preparación de la Receta
- Mezclar todos los ingredientes, mixear y colar.
- AmasijoHacer con la harina una corona, verter azúcar, sal, levadura y de a poco incorporar el agua.
- Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Dejar descansar 10 minutos aprox.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor aprox.
- EmpasteUnir la margarina, grasa y harina.
- Para el Armado
- Untar con la mezcla de empaste en el centro del amasijo estirado y dar una vuelta simple.
- Cerrar bien los extremos para que no se escape la materia grasa y deja reposar por 20 min.
- Dar otra vuelta simple.
- Enrollar sobre si misma y cortar puño a puño trozos de 120 gr,
- Dejar reposar 30 min aproximadamente y luego enrollar desde la base hacia arriba.
- Estibar en bandejas previamente enmantequillada, dejar leudar 30 minutos en un lugar cálido.
- Pintar con doradura y cocinar en horno 220ºc por 12 minutos.