Receta de Rotolo con Calabaza e Hinojo
Ingredientes
- Masa
- Aceite De Oliva2 cdas
- Huevos2 Unidades
- Harina200 grs
- Sal1 cdita
- Relleno
- Cebolla picada1 unidad
- Dientes de ajo picados2 Unidades
- Hinojo fileteado100 grs
- Manteca2 cdas
- Nuez Moscadac/n
- Puré de calabaza150 grs
- Queso Parmesano Rallado100 grs
- Ricotta300 grs
- Nueces picadas1/4 Taza
- Tomillo fresco1 cdita
- Salsa
- Salvia3 Hojas
- Crema de leche1/2 Taza
- Queso Parmesano Rallado1/4 Taza
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezclar en un bol harina, sal, huevos y aceite.
- Amasar con las manos incorporando los ingredientes hasta formar un bollo liso.
- Reservar en frío.
- Relleno
- En una sartén con manteca y aceite saltear la cebolla, con el ajo y el hinojo.
- En un recipiente mezclar la preparación anterior junto con el tomillo, el puré de calabaza, la nuez moscada, la ricota, los 100 gramos de queso y las nueces.
- Salpimentar.
- Armado
- Estirar la masa hasta lograr un rectángulo grande y bien finito.
- Ubicar la masa sobre una superficie de papel film más grande que la masa.
- Cubrir con el relleno prolijamente toda la superficie dejando unos 2 cm de borde libre.
- Arrollar prolijamente y cerrar las puntas como si fuese un caramelo.
- En una cacerola cocinar en agua hirviendo por 20 minutos.
- Retirar el papel film, cortar en rodajas y disponerlas encimándolas un poco en una fuente para horno.
- Salsa
- En una olla pequeña infusionar la crema con la salvia.
- Salpimentar y reservar.
- Cubrir con la crema y el queso rallado restante los rotolos.
- Llevar a un horno precalentado a 180 °C hasta gratinar
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