Receta de Rostis de Camarón y Batata
Ingredientes
- Chile2 Unidades
- Agua3 Tazas
- Aceite De Olivac/n
- Aceite para freirc/n
- Batatas cortadas juliana500 Gramos
- Camarones Crudos500 Gramos
- Cilantro1 Atado
- Cúrcuma1 cdta
- Harina 00001 Taza
- Harina De Arroz1 Taza
- Jengibre rallado1 cda
- Ajo1 Diente
- Limac/n
- Mayonesa200 Gramos
- Polvo de hornear1 cda
- Salc/n
- Azucar1 cda.
Preparación de la Receta
- Mezclar los camarones con chile picado, jengibre rallado, ajo rallado, aceite de oliva y dejar marinar .
- En un bowl mezclar harina de arroz, harina 0000, cúrcuma, sal, azúcar, polvo de hornear y agua hasta integrar.
- Agregar las batatas cortadas finas y unir.
- Colocar una base de aceite caliente en una cuchara grande y llenar con la mezcla de batata.
- Freír con la cuchara y a mitad de cocción añadir por encima los camarones.
- Soltar la rosti de la cuchara y terminar de freír hasta dorar y cocinar los camarones.
- Mezclar alioli con jugo de 1 lima.
- Servir las rostis en fuente y terminar con hilos de mayonesa de lima, rodajas de chile y hojas de cilantro por encima.