Receta de Rosquitas dulces y wafles (Taralli dolci e ferratelle)
Ingredientes
- Ferratelle (Wafles)
- Leche125 cc
- Azucar150 grs.
- Harina500 grs.
- Huevos5 Unidades
- Aceite de girasol1 Taza
- Levadura en polvo8 g
- Taralli dolci (Rosquitas dulces)
- Leche50 cc
- Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar350 grs.
- Huevos5 Unidades
- Grasa de Cerdo40 grs.
- Harina 0000750 grs.
- Aceite De Oliva25 cc
- Levadura en polvo15 g
- Varios
- Duraznos2 Unidades
- AzucarA gusto
- Azucar impalpableA gusto
- Crema chantillyA gusto
- Manteca1 cda.
- Frutillas100 grs.
Preparación de la Receta
- Ferratelle (Wafles)
- En un bowl coloque la harina previamente tamizada, incorpore la levadura, los huevos, azúcar, aceite de girasol y leche, mezcle con un batidor manual hasta lograr una masa homogénea
- Deje reposar unos minutos.
- Taralli dolci (Rosquitas dulces)
- Vuelque la harina sobre la mesada y realice una corona, incorpore alrededor el azúcar, los huevos, levadura, aceite de oliva, la grasa de cerdo derretida y la leche, perfume con ralladura de limón y mezcle con una cuchara de madera hasta integrar los ingredientes
- Amase luego con las manos hasta lograr una textura lisa.
- Armado
- - Para el armado de las Taralli dolci(Rosquitas dulces)
- Tome una parte de masa y amase dando forma de cordón de aproximadamente 1 a 1½ cm de diámetro, corte luego en tiras de aproximadamente 15cm de largo, las tiras deben ser parejas, tome una de las tiras y una los extremos presionando para que se peguen, proceda del mismo modo con el resto.
- Acomode las rosquitas sobre una placa siliconada y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos.
- - Para el armado de los Ferratelle (Wafles)
- Coloque la waflera al fuego, una vez caliente coloque una cucharada de la masa, cierre la waflera y cocine hasta que se dore levemente.
- Pele y corte los duraznos en gajos.
- Corte las frutillas en mitades.
- En una sartén caliente con manteca dore las frutas, espolvoree con azúcar y cocine hasta caramelizarlas.
- Presentación
- Sirva los Taralli dolci en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
- Acompañe los Ferratelle con las frutas caramelizadas y crema chantilly.