Ingredientes
- Azúcar blanco300 g
- AzucarCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Leche80 Ml.
- Aceite De Oliva80 Ml.
- SalUna pizca
- Levadura química1 cda
- Licor de Anís50 Ml.
- Harina de trigo400 g
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
Preparación de la Receta
- En un tazón y con un batidor de mano, batir los huevos con el azúcar
- Añadir la ralladura de limón, la de naranja y la leche.
- Poco a poco, verter el aceite y luego el licor de anís
- Mezclar bien.
- Combinar la harina con la levadura y la sal
- Incorporar al tazón, remover y amasar bien con las manos.
- Envolver la masa resultante con película de PVC y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
- Transcurrido ese tiempo, retirar la película y tomar pequeñas porciones de masa, dándoles forma de rosca
- En una sartén con abundante aceite, freír de ambos lados.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Espolvorear las rosquillas con azúcar y servir
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Para las ralladuras de limó
- N y de naranja, evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, utiliza solamente la capa superior de las cáscaras, de color brillante.
- Al espolvorear las rosquillas, procura que aún estén calientes para que el azúcar se pegue a las mismas.