Receta de Rosquillas Libres de Gluten
Ingredientes
- Azucar rubia6 cdas.
- PistachosCantidad necesaria
- Sal1 cdita.
- Chocolate blanco derretidocantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Harina pre-mezcla libre de gluten4 Taza
- Te verdecantidad necesaria
- Levadura2 cdas
- Mantequilla fundida6 cdas.
- Pasta de avellana con chocolateCantidad necesaria
- Leche1 Taza
- Pulpa de frambuesaCantidad necesaria
- Canela1 cdita.
Preparación de la Receta
- En un bol, colocar la harina pre-mezcla libre de gluten, la azúcar rubia, la canela y la levadura seca
- Integrar bien.
- En el centro de los secos, incorporar los huevos apenas batidos y la leche de a poco, mezclando con un cornet
- Continuar amasando a mano.
- Añadir la mantequilla fundida
- Trasladar a una superficie de trabajo y amasar hasta obtener un bollo parejo.
- Luego devolver al bol, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar tibio.
- Retirar y, sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, estirar con un rodillo
- Cortar rosquillas del tamaño deseado -o dar forma con las manos-
- Engrasar una placa con mantequilla y espolvorear con harina
- Disponer las rosquillas en la misma y dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño
- En una olla con abundante aceite, freír las donas de a pares hasta que se doren
- Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Bañar la superficie de algunas rosquillas con chocolate blanco derretido, coloreado con té verde
- Bañar otras rosquillas con pasta de avellanas con chocolate
- Y bañar una última tanda de donas con chocolate blanco derretido con un poco de pulpa de frambuesa.
- Por último, decorar con pistachos picados.
- Arma un kit especial para cocinar recetas libres de gluten, de manera de asegurarte que todos los utensilios estén limpios y que no se contaminen con otras preparaciones.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Otra variante para terminar las rosquillas es retirarlas de la fritura y pasarlas directamente por azúcar con canela.