Ingredientes
- Para la masa:
- Manteca180 g
- Huevos3 Unidades
- Harina 0005 Tazas
- Leche tibia1/3 Taza
- Pasta de avellanasCantidad necesaria
- Leche1 Taza
- Miel1/4 Taza
- Levadura seca10 g
- Para la pasta de avellanas:
- Cacao Amargo1 Taza
- Aceite Vegetal1/2 Taza
- Avellanas peladas y tostadas2 Tazas
- Azucar impalpable2 Tazas
- Chocolate con leche1/2 Taza
- Sal
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Elaboramos la masa
- Para ello
- Mezclamos 10 g de levadura seca con 1/3 de taza de leche tibia
- Revolvemos hasta disolver y reservamos.
- En un bol mezclamos la taza de leche y los huevos batidos ligeramente
- Incorporamos la manteca muy pomada, la taza de miel y mezclamos todo.
- Incorporamos a la mezcla de leche y levadura 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Unificamos ambas preparaciones e incorporamos de a poco 5 tazas de harina 000 y trabajamos con una espátula hasta obtener un bollo.
- Trasladamos la masa a una superficie plana y trabajamos con las manos espolvoreando con harina extra si es necesario hasta obtener un bollo liso.
- Llevamos a un bol y dejamos levar hasta que duplique el volumen.
- Una vez que el bollo levó, desgasificamos, espolvoreamos con harina y estiramos con un palote dándole forma rectangular
- Untamos con la pasta de avellanas y cacao toda la masa.
- Arrollamos, damos forma de anillo y pasamos a una placa con papel manteca.
- Dejamos levar otra vez hasta que duplique el volumen, pintamos con huevo y llevamos al horno a 180° por 25 minutos.
- Servimos con frutas secas variadas.
- Para la pasta de avellanas
- Licuamos 2 tazas de avellanas peladas y tostadas
- Luego, incorporamos 2 tazas de azúcar impalpable, ½ taza de chocolate con leche fundido y continuamos licuando.
- Añadimos una pizca de sal y ½ taza de aceite vegetal en forma de hilo mientras continua procesando.
- Mezclamos todo bien, agregamos 1 taza de cacao amargo y terminamos de licuar bien hasta lograr una pasta untable.
- Llevamos a frío hasta usar.