Receta de Rosca de Reyes Rellena

Name: Rosca de Reyes Rellena
Yield: 10
Ingredients: Cerezas c/n; Fruta cristalizada o abrillantada c/n; Azucar 1/3 Taza; Mantequilla 8 cdas; Harina 1/3 Taza; Nueces picadas 2 Tazas; Queso Crema 350 grs; Azúcar blanca 1/2 Taza; Huevos 4 Unidades; Esencia De Vainilla 1 cdita; Harina de trigo 4 y 1/2 Tazas; Levadura seca 11 grs; Mantequilla 150 grs; Naranja para su ralladura 1 Unidad; Leche 1/3 Taza; Sal 1 cdita; Té de naranja 3 cdas

Sonia Ortiz

Ingredientes

Decoración
Cerezasc/n
Fruta cristalizada o abrillantadac/n
Azucar1/3 Taza
Mantequilla8 cdas
Harina1/3 Taza
Relleno
Nueces picadas2 Tazas
Queso Crema350 grs
Rosca
Azúcar blanca1/2 Taza
Huevos4 Unidades
Esencia De Vainilla1 cdita
Harina de trigo4 y 1/2 Tazas
Levadura seca11 grs
Mantequilla150 grs
Naranja para su ralladura1 Unidad
Leche1/3 Taza
Sal1 cdita
Té de naranja3 cdas

Preparación de la Receta

Mezclar en un tazón harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de naranja.
Hacer un volcán sobre la mesa con la mezcla de ingredientes secos
Agregar en el centro la leche, esencia de vainilla, te de naranja y los huevos uno a uno
Mezclar con las yemas de los dedos hasta integrar.
Agregar la mantequilla y continuar amasando hasta obtener una masa uniforme y elástica que se despegue fácilmente de la mesa (esto puede tardar hasta 40 minutos).
Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro
Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido, durante 90 minutos hasta que doble su tamaño.
Amasar la masa sobre una superficie plana enharinada, extender con el rodillo para darle forma de rectángulo
Dividir mentalmente el rectángulo en tres partes iguales
Colocar en el tercio la nuez picada y el queso crema en trocitos y muñequitos alusivos (opcional).
Doblar los laterales que no tienen relleno hacia el centro para formar un rectángulo largo relleno
Dar la vuelta al rectángulo para formar una rosca
Colocar sobre una charola o fuente para horno
Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
Barnizar la rosca con yema de huevo.

Para preparar la costra de dulce

mezclar con las manos las 8 cucharadas de mantequilla con el tercio de taza de az&uacute
Car y el tercio de taza de harina
Hacer bolitas con la mezcla de la costra y aplastar para que queden planas y colocar sobre secciones de la rosca
Poner trocitos de fruta cristalizada y cerezas enteras, alternando con la costra.
Precalentar el horno a 300 ° F (150 °C) y hornear la rosca durante 20 o 30 minutos o hasta que se vea dorada
Servir en rebanadas.

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