Receta de ROSCA DE PASCUAS
Ingredientes
- La crema pastelera
- Azúcar100 g
- Yemas4
- Fecula De Maiz40 g
- Leche1 L
- La rosca
- Levadura fresca25 g
- Leche tibia200 Ml
- Azúcar100 g
- Harina 000500 g
- Huevos2
- Sal
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Miel1 Cucharada
- Manteca pomada80 g
- Para decorar
- Almibar
- Cerezas al marraschino
- Azúcar granulada
Preparación de la Receta
- Colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar
- Dejar levar hasta que espume.
- Colocar la harina sobre la mesada limpia y dejar un espacio en el centro para añadir la levadura, los huevos, la sal, esencia de vainilla, la miel y la ralladura de limón
- Comenzar a integrar de a poco hasta lograr una masa pegajosa
- Luego incorporar la manteca pomada y continuar amasando hasta que se despegue de la mesada
- Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa creció, colocar sobre la mesada nuevamente y realizar un agujero en el centro
- Luego llevarla sobre una fuente enmantecada y enharinada
- Se puede colocar un aro de metal en el centro para mantener el centro abierto
- Llevar a horno medio durante 10 minutos
- Para la crema pastelera
- Calentar la leche sin dejar que hierva
- Aparte mezclar las yemas, el azúcar y la fécula de maíz
- Volcar la leche caliente sobre la mezcla
- Integrar y llevar a fuego nuevamente hasta espesar
- Se dejar enfriar.
- Retirar la rosca del horno y pintar con almíbar
- Colocar la crema pastelera, las cerezas y el azúcar
- Llevar a horno nuevamente hasta terminar la cocción.