Receta de Rosca de pascua rellena
Ingredientes
- Manteca100 g
- Ralladura de limón1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- LecheCantidad necesaria
- Azucar85 grs.
- Harina300 grs.
- Huevos2 Unidades
- Levadura30 grs.
- Relleno
- Azucar80 grs.
- Higos secos100 g
- LicorCantidad necesaria
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Nueces ralladas150 g
- Bizcochos molidos50 g
- Pasas de Uva100 grs.
- Varios
- Huevo para pintar1 Unidad
- Flores naturalesCantidad necesaria
- GlaseCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Ralle la cáscara de limón.
- Realice una masa madre mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua, deje levar y reserve.
- En la mesada coloque la harina en forma de corona, agregue el resto del azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la masa madre levada.
- Incorpore todos los ingredientes con la punta de los dedos
- Si es necesario agregue leche o agua.
- Amase hasta que la masa no se pegue a la mesada
- Haga un bollo y deje levar tapado.
- Relleno
- Ralle las nueces.
- Corte los higos en cubos pequeños.
- Remoje las pasas de uva en licor.
- Triture los bizcochos.
- En un bowl coloque las nueces, los bizcochos, las pasas de uva, el azúcar y los higos
- Mezcle bien.
- Agregue crema de leche hasta formar una pasta.
- Armado
- En la mesada previamente enharinada, estire la masa de levadura hasta lograr un rectángulo.
- Cubra con el relleno y enrolle.
- Sobre una placa enmantecada, forme una rosca y corte los bordes en forma vertical desde el medio hacia afuera.
- Pinte con huevo y cocine en horno mínimo.
- Retire y glaseé aún tibia.
- Presentación
- Decore con flores naturales.