Receta de Romana al grill
Ingredientes
- Lechugas romanas baby4 Piezas
- Camarones limpios12
- Queso parmesano en láminas1/3 Taza
- Panko1/2 Taza
- Aceite de ajo3 Cucharadas
- Almendras troceadas1/2 Taza
- Perejil picado2 Cucharadas
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Para el aderezo
- Echalote picado1
- Anchoas1 Lata
- Limon3
- Mostaza1 Cucharadita
- Pimienta
Preparación de la Receta
- Partir las lechugas a la mitad, sin cortar la base para que no se deshagan
- Agregar aceite de ajo.
- En una plancha muy caliente, colocar las lechugas boca abajo por no más de un minuto, sólo a que se marquen ; voltear y cuando estén listas colocar en el bowl.
- Para el pan crujiente
- Calentar un sartén con el aceite de ajo.
- Agregar el panko y las almendras troceadas
- Cocinar hasta que todo quede dorado
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Para el aderezo
- Colocar en la licuadora la mostaza, el echalote, las anchoas y su
- Aceite, ralladura y jugo de limón
- Licuar y emulsionar agregando poco a poco el aceite
- Finalizar con pimienta al gusto.
- Para los camarones y el armado
- Mezclar en un bowl los camarones con sal, pimienta y aceite de oliva
- En la misma plancha de lechugas, cocinar los camarones por 2 minutos de cada lado
- Reservar
- Servir en un platón las lechugas y los camarones, agregar el aderezo, el queso parmesano, el pan crujiente y un toque de pimienta
- Servir inmediatamente.