Receta de Rollos de canela

Name: Rollos de canela
Yield: 8
Ingredients: Queso Crema 740 grs.; Azucar impalpable 350 grs.; Vainilla 1 cda.; Azúcar mascabada 70 grs.; Huevo 1 Unidad; Azucar 20 grs.; Agua 125 cc; Leche 190 Ml.; Levadura 6 grs.; Sal Una pizca; Manteca 80 grs.; Harina 1 k; Azúcar mascabada 140 grs.; Canela 2 cdas.; Manteca 70 grs.

Paulina Abascal

Ingredientes

Cubierta
Queso Crema740 grs.
Azucar impalpable350 grs.
Vainilla1 cda.
Pasta
Azúcar mascabada70 grs.
Huevo1 Unidad
Azucar20 grs.
Agua125 cc
Leche190 Ml.
Levadura6 grs.
SalUna pizca
Manteca80 grs.
Harina1 k
Relleno
Azúcar mascabada140 grs.
Canela2 cdas.
Manteca70 grs.

Preparación de la Receta

Rollos de canela

Pasta
Tomar un poco del kilo de harina y combinar con la levadura en polvo, 20 grs. de azúcar y el agua tibia.
Mezclar y dejar reposar unos minutos.
Poner en la batidora 80gr. de manteca con 70gr. de azúcar mascabada.
Agregar 1 kilo de harina, 190ml. de leche, un huevo, dos pizcas de sal y la siembra de levadura.
Amasar hasta obtener una pasta tersa y elástica.
Dejar fermentar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño.
Extender la masa ya fermentada formando un rectángulo.
Untar la mantequilla, espolvorear canela y azúcar morena.
Enrollar el rectángulo y con un cuchillo recortar los rollos, acomodarlos en un molde.
Dejar fermentar en un lugar tibio.
Ya esponjados, hornear a 180° por 30 minutos.

Relleno
En un bowl vaciar 70gr. de manteca, 140gr. de azúcar mascabada y 2 cucharadas de canela.
Revolver y reservar.

Cubierta queso crema
Mezclar el queso crema, con azúcar impalpable y una cucharada de vainilla.

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