Receta de Rollo de chocolate
Ingredientes
- Para el relleno
- Chocolate140 Gramos
- Manteca120 Gramos
- Azucar impalpable50 Gramos
- Cacao Amargo30 Gramos
- Pasta de avellanasCantidad necesaria
- Rollo de chocolate
- Leche50 Centímetros cúbicos
- Levadura fresca25 Gramos
- Harina 0000250 Gramos
- Azucar50 Gramos
- Sal1 Pizca
- Huevo1 Unidad
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Manteca80 Gramos
Preparación de la Receta
- Diluir levadura en leche a temperatura ambiente.
- Trabajar en amasadora con gancho harina, azúcar, sal, huevo, esencia de vainilla, ralladura de naranja, leche con levadura y seguir trabajando
- Añadir manteca pomada en cubitos y seguir amasando hasta integrar y formar una masa elástica.
- Enmantecar un bowl y colocar en el centro el bollo
- Tapar con film y reservar hasta duplicar el volumen.
- Desgasificar la masa y estirar con palote dándole forma de rectángulo.
- Esparcir el relleno prolijamente y enrollar.
- Cortar en ruedas de 2 cm y colocar en una fuente de vidrio con separación para que crezcan y leven.
- Dejar en lugar cálido hasta duplicar su volumen.
- Pincelar con huevo batido y cocinar en horno a 180ª C por 40 min.
- Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
- Terminar con hilos de pasta de avellanas por encima.
- Para el relleno
- Fundir manteca y chocolate en el microondas.
- Mezclar con azúcar impalpable y cacao amargo hasta integrar.