Receta de Rollo de betabel con queso de cabra, perejil y pistachos
Ingredientes
- Para decorar:
- Pistachos picados
- Perejil picado1/4 Taza
- Aceite De Oliva
- Galletas
- Para el relleno:
- Queso de Cabra200 gr
- Ajo asado molido1 Diente
- Miel1 Cucharada
- Perejil picado2 Cucharadas
- SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- Para los betabeles:
- Betabeles4 Unidades
- Hoja de salvia4 Unidades
- Aceite De OlivaA gusto
- Papel aluminio
- SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- TomilloA gusto
Preparación de la Receta
- Para rostizar los betabeles
- Untar con aceite de oliva cada uno, agregar una hoja de salvia y cubrir con papel aluminio
- Cocer sobre rescoldo, dando vueltas con una pinza
- Remover del fuego, dejar enfriar y rallar
- Salpimentar y agregar el tomillo Reservar
- Asar el diente de ajo para el relleno sobre un comal.
- Para preparar el relleno
- Colocar el queso de cabra en un tazón y machacar con un tenedor
- Añadir el ajo asado y molido, la miel, el perejil picado y sazonar con sal y pimienta al gusto
- Mezclar con un tenedor.
- Para armar el rollo
- Colocar un trozo de papel plástico sobre la mesa y cubrir con una capa de betabel rallado
- Rellenar con la mezcla de queso de cabra y formar un rollo
- Refrigerar un rato antes de servir.
- Para servir
- Colocar el rollo en un plato, adornar con pistachos picados, perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva
- Acompañar con galletas.