Receta de Rollitos de cecina
Ingredientes
- Cecina de res300 Gramos
- Cecina de cerdo adobada300 Gramos
- Chorizo300 Gramos
- Cebolla picada1/2 Taza
- Ajo picado1/2 Taza
- Nopal asado3 Unidades
- Queso oaxaca en cubos300 Gramos
- Sal y PimientaCantidad necesaria
- Para la salsa de chile morita
- Jitomate 4 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- Chiles morita6 Unidades
- Ajo1 Diente
- Orégano1 Pizca
- Aguacate1 Unidadad
- Cilantro picado finamenteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso
- Tatemar los ingredientes de la salsa en un comal
- Licuar con un poco de sal, pimienta, una pizca de orégano y agua.
- En una cacerola caliente agregar la salsa y dejar a reducción
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, una vez acitronada añadir el ajo picado
- Trozar el chorizo y agregar a la sartén a cocer.
- Cortar los nopales cocidos en tiras e integrar a la sartén, agregar una pizca de orégano molido, salpimentar
- Reservar en un tazón.
- Rellenar cada trozo de cecina con la mezcla de chorizo reservada y enrollar
- Colocar los rollos en un refractario sobre un espejo de salsa de chile morita y encima el queso deshebrado hornear a 180 ºC de 10 a 12 minutos.
- Servir con aguacate, cilantro y cebolla.