Receta de Rollitos de carpaccio con vinagreta de pistachos
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen
- Carpaccio de ternera300 Gramos
- Grana Padano100 g
- Orégano seco
- Pimienta
- Pistachos1 Puñado
- Rúcula1 Puñado
- Sal en escamas
- Tomate Maduro1 Unidad
- Vinagre de Módena
Preparación de la Receta
- Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos
- Lo mezclamos con el Grana Padano picado a cuchillo y con la rúcula
- Aliñamos con sal en escamas, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena
- Colocamos esta mezcla sobre las lonjas de cecina y enrollamos.
- Preparamos una vinagreta con los pistachos picados a grosso modo, aceite de oliva virgen y vinagre
- Salseamos por encima de los rollitos.
- Servimos.