Receta de Rollitos de Carne Salteados con Cuscús
Ingredientes
- Rollitos
- Tomates cherryCantidad necesaria
- Aceite De Oliva4 cdas
- Bifes de carne para milanesa -nalga-8 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Albahaca3 cdas.
- Queso8 Fetas
- Acelga8 Hojas
- Salteado
- Brócoli blanqueado2 Tazas
- Cuscús cocido1 1/4
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jugo de 1 limón
- Maníes tostados1 1/4 cda
- Tomates cherry1 Taza
- Mostaza1 cda.
Preparación de la Receta
- Rollitos
- Sobre una tabla, cortar la albahaca en juliana y picar el ajo.
- En un bol, mezclar la albahaca, el ajo picado y el aceite de oliva
- Salpimentar a gusto.
- Salpimentar los bifes y condimentar con la preparación anterior.
- Sobre cada feta de carne, disponer una hoja de acelga sin el tallo.
- Cubrir cada hoja de acelga con una feta de queso y tomates cherry cortados a la mitad
- Enrollar prolijamente, cerrando cada rollo con un palillo remojado previamente en agua.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dorar los rollos de carne rellenos por todos sus lados
- Durante la cocción, pincelar cada rollo con el aceite de albahaca hasta obtener el punto deseado.
- Cuscús
- Desgranar el cuscús con un tenedor y reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear el brócoli y los tomates cherry por unos minutos.
- Agregar el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta a gusto
- Mezclar mientras se saltea
- Añadir el maní tostado y terminar de saltear sin que se pasen las verduras.
- Armado
- En una fuente, disponer el cuscús y, por encima, el salteado
- En una bandeja aparte, colocar los rollos de carne
- Servir y disfrutar.
- Evita que el ajo se repita en el sofrito quitándole el germen.
- Al comprar el brócolis, fíjate que los tallos estén frescos y firmes -esto significa que la cadena de frío no se ha cortado-
- Los floretes de la cabeza tienen que estar bien apretados, sin huecos entre ellos
- Y tanto el color del tronco como de la cabeza tiene que ser verde.
- Para má
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