Receta de Rollitos de cangrejo con salsa agridulce
Ingredientes
- Masa Filo8 - 10 Láminas
- Palitos de cangrejo200 g
- Queso Crema150 g
- Puerro1 trozo pequeño
- Salsa de soja o unas gotas de limón1 Cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
- Huevo batido1 Unidad
- Aceite de oliva (para pincelar los rollitos)2 - 3 Cucharadas
- Salsa agridulce rápida
- Ketchup4 Cucharadas
- Vinagre (de arroz o de vino blanco)2 Cucharadas
- Azúcar2 Cucharadas
- Agua2 - 3 Cucharadas
- Salsa de soja1 Cucharadita
- Almidón de Maíz1 Cucharada
Preparación de la Receta
- Picamos el puerro y lo pochamos en una sartén
- En un bol, mezcla el queso crema con el cangrejo picado y el puerro pochado
- Añade un toque de salsa de soja y ajusta de sal y pimienta
- Debe quedar un relleno cremoso pero manejable
- Extiende una lámina de masa filo sobre la encimera y píntala ligeramente con aceite
- Coloca otra lámina encima y vuelve a pincelar ; así quedarán más crujientes y resistentes
- Corta el conjunto en dos, según el tamaño de rollito que quieras
- Coloca una cucharada del relleno de queso y cangrejo en uno de los extremos de cada rectángulo, dejando bordes libres
- Dobla primero los laterales hacia dentro y luego enrolla firmemente, tipo rollito primavera, hasta cerrar el cilindro
- Repite hasta terminar el relleno (Para que se pegue bien puedes pintar con huevo los bordes)
- Coloca los rollitos en la cesta de la airfryer sobre papel de horno perforado o ligeramente engrasado, con el cierre hacia abajo
- Píntalos por fuera con un poco de aceite para que se doren bien
- Cocina en la airfryer a 180 ºC durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes
- Para preparar la salsa agridulce
- En un cazo, mezcla ketchup, vinagre, azúcar, agua y la salsa de soja
- Lleva a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva
- Si quieres una salsa más espesa, añade almidón de maíz disuelto en agua fría y cocina un par de minutos más hasta que espese
- Sirve los rollitos de cangrejo calientes, acompañados de la salsa agridulce