Receta de Rollitos Capresse Sin Gluten

Name: Rollitos Capresse Sin Gluten
Yield: 1
Ingredients: Tomates secos 6 Unidades; Jamón York 8 Lonjas; masa de arroz 8 Unidades; Mozzarella rallada 200 Gramos; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n; Tomates pera 4 Unidades; Albahaca 1 Manojo; Diente de ajo 1 unidad; Parmesano 30 Gramos; Piñones tostados 1 Puñado; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Tomates secos6 Unidades
Jamón York8 Lonjas
Masa de arroz8 Unidades
Mozzarella rallada200 Gramos
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n
Tomates pera4 Unidades
Pesto
Albahaca1 Manojo
Diente de ajo1 unidad
Parmesano30 Gramos
Piñones tostados1 Puñado
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Hacer un pesto triturando y emulsionando bien todos los ingredientes.
Reservar hasta emplatar.
Hidratar los discos de masa en agua fría.
Escurrir y secar.
Sobre un disco poner una loncha de jamón, rodajas de tomate y tiritas de tomate seco rehidratado.
Salpimentar y espolvorear con mozzarella rallada.
Cerrar y emplatar .
Servir con el pesto.

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