Receta de Roll Mediterráneo
Ingredientes
- Aceite para freirc/n
- Alcaparrasc/n
- Arroz aderezado de sushi300 grs
- Brotes verdesc/n
- Huevos2 Unidades
- Albahaca10 Hojas
- Tomates secos10 Unidades
- Harina100 grs
- Jamón crudo serrano100 grs
- Alga nori1 Unidad
- Panko200 grs
- Queso muzzarella250 grs
- Rúcula50 grs
- Salsa
- Albahaca100 grs
- Mirin20 cc
- Espinacas200 grs
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Oliva20 cc
Preparación de la Receta
- Cortar la mozarella en bastones de 9 cm.
- Pasar por harina, luego por huevo batido y por panko.
- Freír en aceite caliente por 1 minuto y reservar.
- Salsa
- Procesar espinaca, albahaca, aceite de oliva, mirin y condimentar con sal y pimienta, Reservar.
- Armado
- Sobre una esterilla envuelta en film colocar la mitad de un alga nori y encima incorporar arroz de sushi en toda su superficie.
- Colocar arriba del arroz, láminas finas de jamón crudo y dar vuelta para que quede el jamón sobre la esterilla y el nori hacia arriba.
- En el centro del alga colocar rúcula, el queso mozarella apanado, los tomates secos hidratados, las hojas de albahaca y enrollar.
- Cortar el roll en 8 bocados.
- Decorar con alcaparras, brotes de hojas verdes y servir con la salsa.