Receta de Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados
Ingredientes
- Ingredientes
- Lomo de salmón1 Unidad
- SalA gusto
- Alcachofa1 Unidad
- Salsa de soja30 cc
- Agua heladaCantidad necesaria
- Chiles salteados2 Unidades
- Harina300 grs.
- Caviar1 cda.
- Cilantro1 cda.
- Alga nori1 Unidad
- Arroz Shari100 grs.
- Yuzu50 cc
- Palta1 Unidad
- Fecula De Maiz1 cda.
Preparación de la Receta
- Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados
- Retirar la piel del salmón y cortar en bastones.
- Reservar.
- Hacer una masa de tempura con la harina, la fécula, la sal y el agua ; reservar.
- Pasar los bastones de salmón por harina y luego por la masa de tempura, freír y reservar.
- Hervir la alcachofa.
- Cortar bastones de alcachofa y de palta.
- Cortar el alga nori al medio, colocar encima del makisu, distribuir el arroz por encima del alga.
- Sumar caviar y los bastones previamente cortados, más el salmón tempura.
- Salsa
- Mezclar en un bol el jugo de yuzu, el cilantro, la salsa de soja y los chiles salteados.