Receta de Roll de lasagna de atún y lenguado
Ingredientes
- Papel de arroz1 Unidad
- Jugo De Lima1 Unidad
- Miso3 cdas.
- Mirin1 cda.
- Togarashi (chile en polvo japonés)1 cdita.
- Aceite de SésamoCantidad necesaria
- Lenguado1 Unidad
- Alga nori1 Unidad
- Salmón ahumado100 grs.
- Atún rojo200 grs.
- Jengibre1 cda.
Preparación de la Receta
- Roll de lasagna de atún y lenguado
- Filetear el lenguado.
- Cortar laminas finas de 3mm y a partir de ahí rectángulos de 2x10cm.
- Cortar el atún y el salmón ahumado de igual manera.
- Armar 4 lasagnas intercalando los pescados.
- Cortar el alga nori a la mitad.
- Colocar las capas en un borde intercalando las caras.
- Mojar un extremo del alga y cerrar con la ayuda del makisu.
- Envolver el roll con un papel de arroz hidratado.
- Para la salsa
- Mezclar el miso, jengibre, jugo de lima, ciboulette, togarashi, aceite de sésamo y mirin.