Ingredientes
- Para el armado
- Dulce de lecheA gusto
- Para el merengue suizo
- Claras4 Unidades
- Azucar300 Gramos
- Gotas de limónA gusto
- Para la Masa
- Harina 0000600 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Sal1 Cucharadita
- Aceite50 Centímetros cúbicos
- Alcohol1 Cucharada
- Yemas1 Unidad
Preparación de la Receta
- En batidora con lira comenzar amasando harina, huevos, sal, aceite, alcohol e ir agregando yemas sin dejar de amasar hasta que la masa tome cuerpo. Terminar de amasar con las manos hasta formar un bollo.
- Tapar y dejar reposar 1 hora.
- Cortar en bollitos según la cantidad de láminas que deseen y estirar lo mas finito posible espolvoreando con harina.
- Cortar con una cintura circular de 24 cm todas las masas finitas estiradas.
- Pincharlas con un tenedor y cocinar en horno a 200ª C hasta tener una mínima coloración (aprox 14 minutos).
- Para el merengue suizo
- Mezclar en un bowl con batidor de alambre claras y azúcar hasta homogeneizar.
- Llevar a baño maría y sin dejar de revolver trabajar hasta disolver toda el azúcar.
- Cuando no haya rastro de azúcar granulada pasar la preparación a la batidora y batir hasta que la preparación se enfríe y se haya montado el merengue.
- Para el armado
- Ir apilando las tapas cocidas untando una fina cap de dulce de leche entre capa y capa.
- Sobre la última capa colocar de manera abundante el merengue.