Receta de Rodajas de zucchini con tomate, queso feta y olivada
Ingredientes
- Queso feta150 grs.
- Sal en escamasA gusto
- Aceite de girasol
- Aceite De Oliva
- Perejil
- Zucchinimedia Unidad
- Pimienta
- Alcaparras1 cda.
- Tomates cherries
- Anchoas2 Unidades
- Aceitunas negras descarozadas1 Taza
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparar el tapenade triturando las aceitunas con las anchoas, aceite de oliva virgen y las alcaparras. Salpimentar.
- A continuación, cortar unas rodajas gruesas de calabacín al bies y dorarlas en una plancha con aceite.
- Montar el plato colocando capas : una de queso feta, otra de calabacín, unos tomates cherry a la mitad, una base de tapenade y repetir el proceso.
- Para terminar, preparar un aceite de perejil. Para ello, colocar en una batidora un buen chorro de aceite de girasol y unas hojas de perejil. Triturar bien.
- Decorar el plato con nuestro aceite de perejil.
- Servir.