Receta de Rocas de chocolate negro, arroz inflado y frutos secos caramelizados
Ingredientes
- Almendra30 g
- Avellana30 g
- Cobertura de chocolate negro 70%240 g
- Azucar50 grs.
- Arroz inflado30 g
- SalUna pizca
Preparación de la Receta
- En una sartén de hierro con unas gotas de azúcar caramelizamos el azúcar, añadimos los frutos secos caramelizándolos completamente.
- Retiramos a un silpat. Enfriar y picar.
- En un bol, derretimos con mucho cuidado la cobertura negra, mezclamos con el resto de ingredientes.
- Damos forma sobre silpat o papel sulfurizado. Dejar enfriar.