Receta de Roast beef exprés con gremolata
Ingredientes
- Solomillo de ternera500 Gramos
- Chalotas4 Unidades
- Romero y perejil frescoA gusto
- Queso muy curado80 Gramos
- Almendras fritasA gusto
- Guindillas cayena2 Unidades
- Lima1 Unidad
- Pan de hogaza integral1 Unidad
- Aceite De OlivaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Ponemos las chalotas, las almendras, las hierbas frescas, el queso, la cayena y un poco de la ralladura de lima en la máquina de triturar
- Picamos todo bien y regamos con un poco de zumo de lima, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra
- Mezclamos bien y reservamos.
- Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en el horno.
- Cortamos medallones finos de solomillo, si lo tenemos cubierto de papel film será más fácil de cortar, y los hacemos a la plancha a fuego muy fuerte y sólo por una cara.
- Emplatamos inmediatamente y acompañamos de forma elegante con la gremolata por encima.
- Servimos con tostadas calientes.