Receta de Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort
Ingredientes
- Arroz arborio160 Gramos
- Caldo de verduras claro500 miliitros
- Cebolla1 unidad
- Cúrcuma1 cda
- Diente de ajo1 unidad
- Mantequilla60 Gramos
- Miel1 cda
- Zanahorias2 Unidades
- Roquefort80 Gramos
- Sal y Pimientac/n
- Apio1 Rama
- Aceite De Olivac/n
- Vino Blanco20 miliitros
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y lo dorar con la cebolla, el apio y la zanahoria en una sartén con aceite.
- Agregar el arroz y calentar bien.
- Añadir la cúrcuma y la miel y desglasar con el vino.
- Cuando el alcohol evapore agregar de a poco el caldo y cocinar unos 17 minutos agregando caldo de a poco.
- Añadir la mantequilla bien fría y emulsionar.
- Presentar con trocitos de roquefort y apio en brunoise.