Receta de Risotto de hongos tandori y espárragos
Ingredientes
- Esparragos2 Paquetes
- Arroz Carnaroli2 Tazas
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Champiñones5 Unidades
- CaldoCantidad necesaria
- Curry1 cdita.
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Corte las puntas de los espárragos.
- Pele y pique la cebolla.
- Corte los hongos en finas tiras.
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente transparente la cebolla, luego incorpore el arroz y selle
- Añada el caldo de a poco junto con el curry, tape y deje evaporar unos minutos.
- Agregue luego las puntas de espárragos.
- Añada de a poco el caldo caliente de ser necesario y mezcle continuamente
- Incorpore los hongos, mezcle y cocine unos minutos más
- Retire del fuego y agregue la manteca, mezcle hasta disolverla.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción del risotto y espolvoree con perejil picado a gusto.