Receta de Risotto de gorgonzola y zapallo
Ingredientes
- Manteca20 g
- Cebolla1 Unidad
- Queso Blanco2 cdas.
- CaldoCantidad necesaria
- Zapallo300 g
- Gorgonzola200 g
- Perejil2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Queso Parmesano Rallado100 g
- Aceite De Oliva60 cc
- Arroz arboreo250 g
- Azucar1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte el zapallo con cáscara en cubos pequeños.
- En una fuente para horno coloque el zapallo, rocíe con aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar por 15 minutos aproximadamente
- Retire y reserve.
- Pele el ajo
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Troze con las manos el queso gorgonzola.
- Pique el perejil.
- Ralle el queso parmesano.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de manteca, rehogue la cebolla y el ajo entero.
- Incorpore el arroz, cuando se pone transparente, agregue el caldo de a poco, hasta terminar la cocción.
- Incorpore el queso blanco y el gorgonzola
- Retire del fuego y agregue la mitad del zapallo asado.
- Deje reposar durante 2 minutos, espolvoree con una cucharada de perejil picado y queso parmesano rallado.
- Presentación
- En un plato sirva el risotto con perejil y cubos de zapallo asado.