Receta de Risotto de achicoria y cerveza
Ingredientes
- Manteca50 g
- Queso Crema2 cda.
- CaldoCantidad necesaria
- Achicoria100 g
- Queso Pecorino100 g
- Ajo1 Diente
- Cerveza1 Vaso
- Panceta200 g
- Aceite De Oliva20 cc
- Arroz arboreo200 g
- Cebolla Morada1 Unidades
- Varios
- Aceite De Oliva
- Perejil
- Queso Pecorino
Preparación de la Receta
- Corte la panceta en lardones.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- En una sartén sin materia grasa saltee la panceta, la cebolla, el ajo y agregue el arroz.
- Deslace con cerveza agregándola de a poco, deje evaporar el alcohol y agregue en forma progresiva el caldo.
- Al finalizar la cocción agregue la achicoria cortada en juliana, el queso crema, queso pecorino y la manteca.
- Presentación
- Sirva el risotto caliente y espolvoree con queso pecorino.
- Decore con perejil y termine rociando con aceite de oliva.