Receta de Risotto caramelizado a la vainilla y frutos asados
Ingredientes
- Vainilla1 Chauchas
- Azucar20 grs.
- Agua200 cc
- Arroz arboreo1 1/2 Tazas
- Canela en rama20 g
- Leche descremada1 L
- Azúcar aromatizado de vainilla20 g
- Frutos asados
- Kiwi1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pera1 Unidad
- Ciruelas2 Unidades
- Pelones2 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Naranja1 Unidad
- Tomillo fresco20 g
Preparación de la Receta
- Abra la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
- En una olla coloque a calentar el agua, la leche, el azúcar , las semillas de vainilla y la canela en rama trozada con las manos.
- Agregue el arroz y cocine hasta que este cremoso.
- ( se puede tener el arroz precocido y luego terminar la cocción)
- Frutas asadas
- Corte la fruta en gajos.
- Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
- Deshoje el tomillo.
- En el grill bien caliente, rociado con aceite de oliva coloque la fruta y el pimiento rojo, espolvoree con el tomillo fresco y deje grillar de ambos lados.
- Retire y reserve.
- Presentación
- En un bowl sirva el risotto, espolvoree con azúcar aromatizado con vainilla y caramelice con la ayuda de un soplete.
- Acompañe con las frutas y el pimiento rojo asado.
- Decore con la chaucha de vainilla.