Receta de Risotto al Rosmerino
Ingredientes
- Arroz redondo400 grs
- Caldo de verdurasc/n
- Vino Blanco1 Vaso
- Mantequilla100 grs
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Queso Parmesano200 grs
- Queso Recuit70 grs
- Romero frescoc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Calentamos en una olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y 40 gramos de mantequilla, cortamos la cebolla en brunoise y pochamos durante 3 minutos.
- Añadimos en arroz y dejamos tostar durante 3 minutos a fuego vivo y añadimos el vino.
- Dejamos evaporar el alcohol y añadimos un poco de caldo de verduras sin dejar de remover nunca.
- Pasados 6 minutos añadimos el romero picado sin dejar de remover y mojando siempre con caldo.
- Pasados otros 6 minutos echamos el queso recuit y seguimos removiendo y echando caldo.
- El arroz tienen que tener un aspecto meloso.
- Añadimos la mantequilla y el parmesano rallado y mezclamos con una pizca de sal.
- Apagamos el fuego y emplatamos añadiendo más parmesano, pimienta negra y más romero.