Receta de Risotto al Pomodoro

Name: Risotto al Pomodoro
Yield: 2
Ingredients: Aceite De Oliva c/n A gusto; Burrata 200 Gramos; Cebolla 1 unidad; Diente de ajo 1 unidad; Arroz 1 Taza; Mantequilla 250 Gramos; Pure de tomate 200 c.c.; Queso rallado 200 Gramos; Caldo de verduras 4 Tazas; Sal c/n A gusto; Aceto balsámico c/n A gusto; Azucar rubia 100 Gramos; Diente de ajo 1 unidad; Tomates 3 Unidades; Tomates cherries 200 Gramos; Salvia c/n A gusto

Julieta Oriolo

Ingredientes

Risotto
Aceite De Olivac/n A gusto
Burrata200 Gramos
Cebolla1 unidad
Diente de ajo1 unidad
Arroz1 Taza
Mantequilla250 Gramos
Pure de tomate200 c.c.
Queso rallado200 Gramos
Caldo de verduras4 Tazas
Salsa Pomodoro
Salc/n A gusto
Aceto balsámicoc/n A gusto
Azucar rubia100 Gramos
Diente de ajo1 unidad
Tomates3 Unidades
Tomates cherries200 Gramos
Salviac/n A gusto

Preparación de la Receta

Asar a 180 grados por 30 minutos los tomates cortados en gajos en placa para horno con diente de ajo, hojas de salvia, sal, azúcar, aceto y aceite de oliva
Reservar.
Llevar cacerola alta al fuego, añadir manteca y aceite de oliva
Transparentar las cebollas picadas y el ajo fileteado.
Salar.
Añadir el arroz y nacarar
Añadir de a poco el caldo caliente y puré de tomates
Revolver en cuanto rompa hervor.
Sumar los tomates asados y cortados y cuando el arroz esté cocido apagar el fuego y montar con mantequilla y queso.
Corregir pimienta, servir con trozos de burrata e hilos de aceite de oliva.

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