Receta de Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas

Name: Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas
Yield: 1
Ingredients: Alcaparras 50 grs; Arroz 100 grs; Mantequilla c/n; Cebolla Morada 1/2 Unidad; Queso Idiazabal Ahumado 150 grs; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Alcaparras50 grs
Arroz100 grs
Mantequillac/n
Cebolla Morada1/2 Unidad
Queso Idiazabal Ahumado150 grs
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Picar y rehogar la cebolla, añadir el arroz y tostarlo durante 1-2 minutos.
Cocinar el arroz con agua salada caliente añadiéndola poco a poco.
Cuando el arroz esté a dos minutos de estar listo y bastante suelto añadir el queso, la mantequilla y mantecar a fuego muy bajo o directamente fuera del fuego.
Freír las alcaparras en aceite caliente y ponerlas encima del arroz emplatado.

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